五島特産の椿油と自然塩による絶品うどん

株式会社さかい製麺で製造・販売されている、五島手延べうどんの紹介サイトです。

手延べうどんの通販の他、製造工程やうどん料理が紹介されています。

五島手延べうどんは「幻の手延べうどん」とも呼ばれ、全国の食通の間でも定評があるうどんです。

ルーツはかなり古いものであり、中国から入ってきた舶来品が始まりとなっているようです。

五島に伝わった手延べうどんは家庭の味であり、母から娘へと伝えてきたものです。

材料は小麦粉と塩・水だけで、製麺の際に麺肌に塗る椿油が独特の風味を演出します。

通販では、うどんやそうめんの単品やセット販売を行っています。

五島特産の椿油と自然塩を使用していることが大きな特徴です。

厳選された小麦粉を使用した昔ながらの手延べうどんの他、国産小麦100%使用のうどんや、従来品をさらに進化させてじっくり熟成したうどんも販売しています。

人気の食べ方としては、茹であがったうどんを鍋のまま食卓に出てつゆにつけて食べる、地獄だきうどんが紹介されています。